[材料]
- 1.5 磅 胡桃南瓜(Butternut Squash)，去籽後切成1英吋的塊狀備用
- 1瓣 大蒜，切碎
- 1大匙 新鮮的鼠尾草(Sage)，切碎
- 1大匙 新鲜歐芹 (Parsley)，切碎
- 3大匙 特級初榨橄欖油
- 海鹽和黑胡椒適量
[份量] 4人份
[作法]
- 使用中型不沾鍋，開中火加入橄欖油熱1-2分鐘。
- 鍋中放入胡桃南瓜和大蒜，均勻地與油混合。用小火慢慢煎， 不時翻面直到南瓜變軟呈現金黃色澤，約30分鐘。如果南瓜有黏鍋的狀況，可加1-2大匙的水。
- 加入海鹽和黑胡椒調味，最後撒上鼠尾草和香菜。拌勻起鍋。
*這道料理是 Dr. Morrison家季節性很受歡迎的一道菜，大人小孩都愛。若想減少烹煮時間，可以試試先蒸煮再乾煎的料理方式。先將切好的胡桃南瓜瓜放入不沾鍋中，加入半杯水，蓋上鍋蓋中火蒸悶約10分鐘，期間不定時的翻面以確保胡桃南瓜雙面均勻熟透。直到鍋中的水蒸乾之後，再加入橄欖油，將胡桃南瓜的表面煎至微焦黃後，加入大蒜拌香。加入海鹽和黑胡椒調味，最後撒上鼠尾草和香菜。拌勻起鍋。
*有減重計畫者，不建議在減重期間食用這道料裡。